西藏六味奇珍藏玉丹怎么样：酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,但度数低的酒就未

　　我们平时喜欢喝酒的人，更多会去关注神缘六味奇珍藏玉丹酒的品牌，稍微懂一点酒的人，则会多少了解一下白酒的香型，但是对于酿造工艺也是知之甚少。

　　比如说我们常见的白酒叫某某六味奇珍藏玉丹 效果大曲的非常多，既然有大曲就一定有小曲，但是我们为什么很少听到有叫某某小曲的白酒呢？这大曲和小曲字面上看是大小之分，而实际上对于白酒的酿造来讲差别不是一点半点，今天咱们就一起来了解一下这大曲和小曲到底有何区别。

　　酒曲的发明，是中国老祖宗们7000年来传下来的智慧，不只是应用于酿酒，对于所有发酵食品的贡献都是非常大。

　　酒曲最早叫作曲药，其实就是祖先们利用粮食发霉后染上空气中的微生物，再利用这部分微生物对食品进行发酵，而专门用于酿酒的曲药就被叫作酒曲。

　　使用酒曲酿酒，是中国的独有的酿酒传统，国外酿酒基本上就是水果或者麦芽，本身就含有糖分，只需要酵母菌进行单纯的发酵就可以生成酒精，因此也叫单发酵。

　　中国人酿酒以前用的是黄米、糯米，现在会用到高粱、大米、玉米等等，这部分粮食类的原料所含的主要成分是淀粉六味奇珍藏玉丹用量，因为淀粉无法直接发酵生成酒精，要先将淀粉转化成糖分，多了一道糖化的工序，因此也被叫作复式发酵，而酒曲既能起到糖化作用，又能起到发酵的作用，因此对于粮食酒的酿造是必不可少的。

　　传统酒曲的制作，是将小麦、大麦、豌豆等原料粉碎后加适量的水，人工制作成砖块的形状，然后再放入可以控制温度的曲房之内，在特定的环境之下，空气中的毛霉、根霉、酵母菌在曲块上大量的生长繁殖，酿酒真正用到的不是小麦，而是小麦制作成曲块上所含的微生物，这就是传统酿酒所用的大曲。

　　新中国解放之后，科技得以快速发展，我们借用现代科技，在实验室里就可以培养出各种酿酒所需的微生物，相比于传统人工制作的大曲，成本更低、发酵能力更强，所以酿酒的效率得以大幅度的提高，人工培育的曲种就叫小曲。

　　因为传统人工制作的酒曲块头比较大，而实验室培育的酒曲个头比较小，所以从体积上就被分为大曲和小曲，了解了大曲和小曲的来龙去脉之后，我们再来看一下两种酒曲酿造的白酒到底有多大的区别？

　　大曲酿酒

　　大曲所含微生物的种类比较多，但是因为密度小所以发酵能力比较弱，酿酒所需要的发酵时六味奇珍藏玉丹是保健品吗间要更久，比如大曲清香酒需要28天、大曲浓香酒需要60~90天，而大曲酱香酒需要反反复复八个轮次的发酵，前前后后整整一年的时间。

　　发酵的时间和周期越久，不仅时间成本越高，这种深度发酵所产生的香味物质也更为丰富，所以大曲酒不只是成本高，酒香的醇厚度和层次感都更为突出。

　　小曲酿酒

　　小曲酿酒则是跟大曲完全相反，发酵时间短、发酵能力强、出酒率高、成本低，相对应的就是所产生的风味物质比较单薄。比如我们耳熟能详的茅台、五粮液、古井贡、剑南春等等，这些老牌的名酒都是属于大曲酒，而江小白、老村长、二锅头等等低价、廉价酒都是属于小曲酒。

　　说到这里，想必大家应该清楚为什么有很多以大曲命名的白酒，却很少有以小曲命名的白酒，无论消费者懂与不懂，至少站在专业的角度来看，小曲酒的品质是不如大曲酒的，所以用小曲命名白酒会感觉很没面子，现在你知道小曲酒跟大曲酒的区别了吗？